Tendències del mercat de maduixes congelades: fresques vs. congelades|Greenland

Expert de 10+ anys: fàbrica-subministrament directe de congelats a 35 nacions; lliurament de risc -cero.

 

 

Els meus clients em fan una pregunta constantment:

"Els preus de les maduixes congelades pujaran aquest any?"

 

Per ser sincer, aquest no és el punt.
El que realment importa és això: l'elecció que feu ara es convertirà en un "error estructural" d'aquí a 2 o 3 anys?

Si esteu a càrrec de l'adquisició, no esteu tractant només d'una-transacció única. Estàs tractant amb:

1. Contractes-a llarg termini

2. Estabilitat de l'oferta

3. Qualitat constant

4. Predictibilitat de costos

I de tot això depèntendències-del mercat a llarg termini, no només les fluctuacions de preus-a curt termini.

 

 

L'estat del mercat global de maduixes congelades: la demanda no només "creix", sinó que està "canviant"

 

Un fet passat per alt: la demanda passa de "fresca" a "controlable"

A través del35 mercats nacionalsJo serveixo, estic veient un canvi molt consistent:

1. A la indústria alimentària: La demanda de maduixes congelades augmenta constantment.

2. A la venda al detall de fruita fresca: Els mercats de maduixes fresques són cada cop més volàtils i les taxes de residus augmenten.

Això no és una "baixa" en el consum; és unracionalització de la cadena de subministrament.

Això és el que estem observant generalment a la indústria ara mateix:

1. Taxa de creixement anual de les maduixes congelades: 5%–7% (encara més alt en el sector de transformació).

2. El creixement és impulsat principalment per:

●Feca

●Productes làctics

●Begudes

●Postres congelades

●Cadenes de restaurants

Nota: no és que els consumidors s'enamorin sobtadament de la fruita congelada; és que les marques ja no s'atreveixen a apostar pel fresc.

 

El mercat s'està "des-aleatoriant"

En el passat, la lògica de les maduixes fresques era:

Bon origen + Bon temps=Bon producte

Però la realitat d'avui és:

●El temps extrem és freqüent.

●Les èpoques de collita s'escurcen.

●Les qualificacions de qualitat fluctuen més.

La lògica de les maduixes congelades, però, és:

Matèries primeres estandarditzades + Procés industrial=Resultats replicables

Aquesta és la raó subjacent per la qual la indústria alimentària opta pel congelat.

 

 

Els motors reals darrere del creixement de la demanda de maduixes congelades (no només eslògans)

 

1. Canvis en el comportament del consumidor: no "Frozen is dolent", sinó "la conveniència primer"

Si treballeu enrere des del consumidor final, notareu alguns canvis molt reals:

  ●Creixement de Smoothies / Productes preparats-per-mesclar.

  ●Expansió del iogurt congelat i de les begudes-vegetals.

  ●S'està formant l'hàbit de congelar i emmagatzemar a casa.

Els consumidors ja no es pregunten: "S'ha escollit avui?" En canvi, pregunten:

●Està disponible tot l'any?

● Té un gust consistent?

●El preu és acceptable?

Això impulsa directament cap amuntvolum d'adquisició de maduixes congelades al costat B-(costat comercial).

 

2. Tendències d'alimentació saludable: "l'estabilitat" nutricional és cada cop més important que la "frescor"

Aquest és un canvi crític de mentalitat.

A nivell de contractació professional, cada vegada són més les persones que accepten un fet:

●Els nutrients de les maduixes fresques es degraden contínuament durant el transport i la vida útil.

●Les maduixes congelades tanquen els nutrients en la seva màxima maduració.

Sobretot en aquests escenaris:

●Aliments funcionals.

●Productes amb un estricte etiquetatge nutricional.

●SKU de recompra-alta.

Estabilitat > Percepció.

 

3. Despertar al cost i al risc (aquest és el motor més important)

Molts compradors no estan disposats a dir això públicament, però puc dir-ho per ells:

●Els"costos incontrolables"de maduixes fresques cada cop més.

●Els"costos sistèmics"de maduixes congelades són realment més clares.

Això inclou:

●Taxes de residus.

●Man de obra de classificació manual.

●Pressió per estocs caducats.

●Risc d'interrupció del subministrament.

Quan estàs al capdavant d'una cadena de subministrament multinacional, aquests problemes s'amplien infinitament.

 

 

Reptes i oportunitats al mercat de maduixes congelades: la realitat és més complexa que els informes

 

Repte 1: no totes les maduixes congelades "val la pena comprar"

A mesura que el mercat s'expandeix, els problemes segueixen:

●Les matèries primeres no estan prou madures.

●Els processos de congelació són inestables.

●IQF (congelació ràpida individual) està incompleta.

●Enormes diferències entre lots.

El risc real de la contractació no és congelar-se, sinó triar el sistema de subministrament equivocat.

 

Repte 2: la selecció de l'origen comença a polaritzar-se

En les operacions reals, veig que passa això:

  ●Orígens de-preus baixos→ La volatilitat augmenta.

  ●Zones de producció madures→ L'èmfasi s'està canviant als contractes-a llarg termini i al control de qualitat.

En els propers anys, els orígens de les maduixes congelades es dividiran clarament en:

"Orígens de grau-industrial"

"Orígens especulatius"

Per als compradors, aquest és un procés de selecció.

 

Oportunitat: els compradors professionals estan guanyant més poder de negociació

S'està produint un canvi molt interessant:

●Compradors amb capacitat de-planificació a llarg termini

●Es troba més fàcil d'aconseguir:

○Especificacions personalitzades.

○Preus estables.

○Prioritat en la programació de la producció.

Com més madur és el mercat, més evident es fa l'avantatge per als compradors professionals.

 

 

Els propers 3-5 anys: cap a on es dirigeix ​​el mercat de maduixes congelades?

A partir de les comandes reals i els plans dels clients que veig ara mateix, la tendència és molt clara:

 

Prediccions de futur

1. Les maduixes congelades es convertiran en una "matèria primera industrial bàsica"
Igual que els nabius congelats i els mangos congelats.

2. L'adquisició basada en especificacions i aplicacions-es convertirà en corrent
Ja no es tractarà només de "sencer" o de "tall". Serà:

●Específic per a Fleca.

●Específic per a Begudes.

●Específic per al iogurt.

3. Menys proveïdors, cooperació més profunda
El mercat eliminarà els proveïdors que "només venen productes però no entenen les aplicacions".

 

Consens d'experts de la indústria (no és una predicció, està passant ara)

Després de parlar amb molts propietaris de marques i gestors de plantes de processament, la frase que escolto més sovint és:

"Ja no estem perseguint 'la maduixa més barata'; volem 'la maduixa que ens faci menys problemes'".

Aquesta frase pot servir bàsicament de resum per al futur del mercat de maduixes congelades.

 

Assessorament realista per als compradors

Si planifiqueu els propers 3 anys, us suggereixo que penseu en això ara mateix:

1. Els meus productes requereixen consistència-tot l'any?

2. Els meus clients es preocupen més per l'estabilitat que no pas per "aparentar fresc"?

3. El meu proveïdor entén realment els meus escenaris d'aplicació?

4. Si el temps o la logística van malament, tinc un Pla B?

Les maduixes congelades no són la tendència en si; són una eina per fer front a la incertesa.

 

 

Vols submergir-te més a fons?

Si esteu interessats a obtenir més informació sobre la classificació, les varietats i les especificacions detallades de les maduixes congelades, hem preparat una guia completa per a vosaltres.
Llegeix més: Maduixes congelades 101: tot el que necessiteu saber

 

Preparat per prendre l'elecció saludable?

Si esteu buscant maduixes congelades premium que ho són100% sense additius-i la temperatura{0}}controlada estrictament per bloquejar els nutrients,Greenlandés el teu soci de confiança.
Consulteu el nostre producte: Maduixes congelades GreenLand Premium

 

 

Exploreu el Centre de coneixement de les maduixes congelades

Per obtenir una visió general completa de les maduixes congelades-incloent control de qualitat, nutrició, consideracions de costos, riscos de compra, sostenibilitat, aplicacions i especificacions-visiteu el nostre
Centre de coneixement de maduixes congelades.