Els 5 principals beneficis per a la salut de fruites i verdures congelades

1. Són tan nutritius com frescos
Les fruites i verdures congelades són gairebé semblants pel que fa al valor nutritiu en comparació amb les fresques. Pot haver-hi lleugeres variacions, però les diferències solen ser insignificants: per exemple, els pèsols cuinats a partir de congelats contenen 12 mg de vitamina C per 100 g, en comparació amb els pèsols frescos que en contenen 16 mg. Tanmateix, els pèsols congelats tenen més calci a 37 mg, en comparació amb els pèsols frescos que contenen 19 mg per 100 g. Les verdures sovint es blanquegen abans de congelar-les per evitar que s'enrossin, aquest procés també conserva els fitonutrients, inclosos els carotenoides i els flavonoides.

Els nivells de sal i sucre poden ser una mica més alts a les fruites i verdures congelades. Per exemple, els pèsols congelats tenen 5,9 g de sucre per 100 g en comparació amb 1,2 g de pèsols frescos per 100 g.

2. Són una manera saludable de conservar els productes frescos
La congelació és un mètode de conservació a llarg termini molt utilitzat que conserva molts dels atributs associats a la frescor, i molts el consideren un mètode de conservació millor que, per exemple, l'enllaunat o l'assecat.

Les fruites i verdures no requereixen conservants ni ingredients afegits quan es congelen, la qual cosa fa que la congelació sigui una forma saludable d'allargar la vida dels productes frescos. No obstant això, val la pena comprovar les etiquetes dels productes congelats comercialment per assegurar-se que no tenen sucre, sal o altres aromes afegits.

3. Són una forma valuosa d'accedir als nutrients fora de temporada
Congelar productes frescos, quan és de temporada, és una manera valuosa d'accedir a nutrients com la vitamina C durant els mesos d'hivern. Els estudis suggereixen que les persones que inclouen productes congelats a la seva dieta tendeixen a menjar més fruites i verdures en general.

4. Són un menjar ràpid saludable i còmode
Famoses per la seva comoditat, les fruites i verdures congelades solen ser més fàcils de preparar, amb un malbaratament mínim. No requereixen rentat, pelat ni picat i són ràpids de cuinar, per la qual cosa són una opció saludable i còmoda.

5. Fa que les fruites i verdures siguin accessibles a més persones
Els productes congelats solen ser més barats que els seus equivalents frescos, especialment fora de temporada. Hi ha un malbaratament mínim i podeu utilitzar la quantitat exacta que necessiteu, tot això fa que els productes congelats siguin més rendibles i accessibles per a més persones.