Explicació detallada del flux de procés de bròquil congelat

1, recollint
La producció de bròquil congelat comença a partir de la recollida. El temps de recollida sol ser abans que el bròquil floreixi per assegurar el seu millor gust. Els treballadors han de seleccionar acuradament bròquil de mida moderada i color brillant.
2, neteja
Cal netejar el bròquil collit. En primer lloc, remulleu el bròquil en aigua freda per eliminar les impureses de la superfície i la sorra. A continuació, esbandiu bé amb aigua que flueix per assegurar la seva higiene i seguretat.
3, cuit calent
El bròquil netejat ha de ser blanquejat per matar bacteris i mantenir el seu contingut nutricional original. Poseu el bròquil en aigua bullent, Blanch durant 2-3 minuts i, a continuació, traieu -la i refredeu -la a l'aigua de gel.
4, refrigeració
Cal refredar el bròquil cuit per a envasos posteriors i la congelació ràpida. Poseu el bròquil en aigua freda per refredar -lo ràpidament.
5, envasos
Cal empaquetar el bròquil refredat. Generalment, s’utilitzen bosses de plàstic o caixes de paper per a l’envasament per assegurar la neteja, la higiene i la facilitat del transport.
6, congelació ràpida
El bròquil envasat ha de ser congelat. Poseu -lo al congelador i arribeu ràpidament a una temperatura baixa per sota de -18 grau per mantenir la seva frescor i gust.
L'anterior és el procés de producció de bròquil congelat. Durant el procés de producció de bròquil congelat, s’ha de prestar atenció a la higiene, la seguretat i el control de qualitat per assegurar la qualitat del producte final.