Les fruites i verdures congelades són segures per a tothom?

Les fruites i verdures generalment es reconeixen com a segures per a la majoria de la gent, però algunes persones poden experimentar al·lèrgies a determinats productes, independentment de si són frescos o congelats.

No cal descongelar els productes congelats abans de cuinar-los, però assegureu-vos de cuinar a una temperatura interna d'uns 135ºC abans de servir-los. Això es deu al fet que, tot i que els productes frescos es poden blanquejar abans de congelar, encara poden albergar bacteris, com ara Listeria.

Tingueu en compte que si afegiu verdures congelades a un plat compost com un guisat o un tagine, la seva addició reduirà la temperatura del plat i, com a resultat, allargarà el temps total de cocció necessari.