Mongetes congelades a rodanxes

UE: El control del residu de pesticides està subjecte a una regulació rigorosa, amb un conjunt complet de normes i directrius. Hi ha límits clarament definits i estrictament aplicats als residus de diferents tipus de pesticides en mongetes verdes. En el cas de determinats pesticides per als quals no s'ha establert cap límit de residu, el requisit general és que el nivell sigui inferior a 0. 01 ppm. A manera d’il·lustració, els límits de residus per a pesticides com els clorpirifos i el prochloraz són relativament baixos. Si es superen aquests límits, el producte en qüestió està prohibit a la importació.
Als EUA, hi ha un sistema separat de límits de residus de pesticides, amb un nombre més gran d’articles de detecció de residus per a mongetes verdes. Els estàndards de límit s’estableixen segons els diferents tipus i usos de pesticides. Cal destacar que els límits de residus de certs pesticides poden diferir entre la UE i la Xina. Tot i això, és important subratllar que els residus de pesticides també estan controlats estrictament a la Xina.
La Xina també ha formulat estàndards de límit de residus de pesticides rellevants, com ara GB 2763 i altres estàndards que estipulen els residus de pesticides en mongetes verdes. Els estàndards de la Xina s’actualitzen constantment i milloren per satisfer els requisits de la seguretat alimentària. No obstant això, pot haver -hi certes diferències en els límits específics de residus de pesticides amb els països europeus i nord -americans.

La Unió Europea ha establert els límits següents per als metalls pesants en els aliments: el Reglament de la Comissió (CE) núm. 1881/2 0 0 6, promulgat el 2006, proporciona especificacions completes sobre els límits de metalls pesants, inclosos el plom, el cadmi, el mercuri i la llauna, en productes alimentaris. A manera d’il·lustració, el nivell de plom permès en verdures (a excepció de les verdures de Brassica, les verdures de fulla, el coriandre fresc i els fongs comestibles) és de 0,1 mg/kg, mentre que el nivell permès de cadmi és de 0,05 mg/kg.
A la Xina, el marc regulador és el següent: El National Standard GB 2762 estableix els nivells permesos de contaminants en els aliments, inclosos els requisits específics per a metalls pesants en verdures com les mongetes verdes. Cal destacar que hi ha casos en què els estàndards de límit de metall pesat establerts per la Xina i la UE difereixen. A manera d’il·lustració, el nivell de plom permès en determinats productes alimentaris a la Xina pot ser el mateix que el de la UE. Tanmateix, en els lactis, la carn d’aviram, els peixos i altres aliments, el nivell de plom permès pot ser superior al permès per la UE.
Al Japó, el marc regulador és el següent: A més, el Japó té restriccions relativament estrictes als metalls pesants, amb un estàndard límit per a metalls pesants com el plom en mongetes verdes de no més que 0. 1 mg/kg.

UE: Els requisits per als indicadors microbiològics de mongetes verdes congelades són relativament elevats. Per exemple, no es permet detectar bacteris patògens com la salmonel·la en una certa quantitat de productes.
EUA: La Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units té requisits clars per als indicadors microbiològics de mongetes verdes congelades, inclosos els estàndards de límit per al recompte total de colònies, el grup coliforme, els bacteris patògens, etc., per assegurar la seguretat del producte.
Xina: Els estàndards nacionals de la Xina també tenen regulacions corresponents sobre els indicadors microbiològics de les mongetes verdes congelades, que requereixen que el producte hagi de complir els requisits comercials d’esterilitat dels aliments enllaunats, etc.

Aparició:
Xina: L’aparició de mongetes verdes és de color verd fresc, sense groc, taques òbvies ni danys, i hi ha certs requisits per a la longitud, el gruix i altres especificacions de les mongetes verdes.
Japó: Els requisits d’aparença de les mongetes verdes també són relativament estrictes, centrades en la brillantor i la uniformitat del color, i l’acceptació de productes defectuosos és baixa.
Països europeus i nord -americans: generalment, l’aparició de mongetes verdes és necessària, sense signes evidents de decadència ni deteriorament, però la tolerància al color i als defectes pot ser relativament alta.
Textura i gust:
Xina: la textura de les mongetes verdes és necessària i tendra, sense fibra òbvia ni sensació de mastega, i té el sabor que hauria de tenir el producte.
Països europeus i nord -americans: es presta més atenció al gust i al sabor de les mongetes verdes i els requisits de textura poden variar a causa dels diferents hàbits de consum. Per exemple, els consumidors d’alguns països poden preferir un gust lleugerament més suau.