Bolets de botó picats
Descripció
Paràmetres tècnics
Bolets de botó en daus IQF per a la fabricació d'aliments
Subministrem bolets de botó tallats a daus congelats IQF per a importadors, fabricants d'aliments, distribuïdors, cuines centrals, operadors de serveis d'alimentació i programes de marca-privada. La matèria primera és conreada de bolets blancs,Agaricus bisporus, cultivat en cases de bolets controlats sobre substrat de compost preparat i pasteuritzat.
El tall comercial estàndard és de 10×10×10 mm. Els talls alternatius inclouen 6 mm, 9,5 mm, 12 mm i aproximadament 19-20 mm. Les opcions IQF fresca i IQF blanquejada es comenten per separat perquè difereixen en color, textura, declaració d'ingredients i alliberament d'humitat.
Envieu la vostra mida de tall, tipus de processament, relació-a-tapa, embalatge, quantitat, destinació, aplicació i llista de proves. Revisarem la capacitat de la planta, les fotos actuals-del lot, l'abast del COA i el pla de càrrega dels refrigeradors abans de la cotització.
La imatge-del bolet original es conserva com a prova material-en brut; la mida de daus es regeix per l'especificació HTML i la mostra de lot aprovada.
Què subministrem com a bolets de botó en daus IQF
Els bolets de botó tallats a daus es diferencien dels trossos a rodanxes, a quarts i a l'atzar. Una comanda de daus ha de definir la mida nominal del cub, l'interval dimensional acceptat, el percentatge de peces uniforme-, les peces fines, les peces de gran mida, la proporció-a-tapa i el tipus de processament.
Petites partícules per a salses, farcits i{0}}distribució d'aliments preparats fins.
Tall industrial estàndard per a pizza, sopa, salses i plats preparats.
Peces mitjanes per a sopes, guisats, servei d'alimentació i mescles de verdures.
Peces grans visibles per a menjars preparats i aplicacions de servei d'alimentació.
A rodanxes, a quarts, taps-només i peces aleatòries utilitzen codis de producte separats. No són intercanviables amb l'especificació de daus.
La capacitat de subministrament de bolets-congelats admet la fabricació d'aliments, el servei d'aliments i els programes d'abastament-privades.
Subministrament de daus de bolets IQF d'un cop d'ull
Botó blanc / champignon blanc,Agaricus bisporus.
6, 9,5, 10, 12 i aproximadament 19-20 mm.
Fresh IQF o Blanched IQF; rostit/saltejat per encàrrec.
pH 6,00-6,80; humitat 88-93%; matèria seca 7-12%.
Opcions de bosses a granel, de servei d'alimentació, minoristes i industrials.
Especificació, COA, informes, declaracions i traçabilitat per comanda.
Riscos del comprador i controls d'aliments-Groenlandia
Les comandes de bolets-botons poden fallar quan es confonen les formes tallades a daus i a rodanxes, la proporció de tapa/tija no es defineix, l'IQF fresc i blanquejat es tracten com a equivalents o no es posen a prova les expectatives de pèrdua de color i degoteig-. Convertim aquests riscos en punts d'ordre mesurables.
| Preocupació del comprador | Punt d'acceptació de referència | El nostre control | Evidència del comprador |
|---|---|---|---|
| consistència de tall de 10 mm | Objectiu Major o igual al 90% dins d'aproximadament 8-12 mm | Configuració de tall, cribratge i mesura de mostres | Mostra aprovada i resultat de mida |
| Tija-composició pesada | Relació límit-a-de referència 70:30 ±10% | Comprovació de la-classificació de les matèries primeres i del pes- | Registre d'inspecció de la composició |
| Desajust de colors | Color estàndard IQF fresc o blanch IQF | Maduresa, rentat, blanqueig i classificació de colors | -Lot actual de fotos congelades i descongelades |
| Alliberament excessiu d'aigua | Objectiu de pèrdua de-descongelació específica del lot-i de cocció- | Processament de selecció, drenatge, congelació i prova d'aplicació | Resultat de rendiment del lot validat |
| Compost i terra | Absència de compost visible, terra de coberta i substrat radicular | Retall, rentat, classificació i inspecció-del producte acabat | Registre d'inspecció de material-estranger |
Especificacions de bolets de botó congelats IQF
Els valors següents són una referència de cotització comercial. Els límits vinculants requereixen la confirmació de la planta subministradora, la mostra aprovada, l'especificació signada, el tipus de processament i els requisits-del mercat de destinació.
| Element d'especificació | Referència Comercial |
|---|---|
| Producte / Nom botànic | Xampinyons de botó tallats a daus congelats IQF /Agaricus bisporus |
| Origen/Conreu | Shandong, Xina, subjecte a lot; bolets controlats amb substrat de compost preparat i pasteuritzat |
| Forma del producte / tall estàndard | Daus / 10×10×10 mm |
| Talls disponibles | 6×6×6 mm; 9,5×9,5×9,5 mm; 10×10×10 mm; 12×12×12 mm; aproximadament 19-20 mm |
| Tolerància 10 mm | Proposat Major o igual al 90% en aproximadament 8-12 mm; multes inferiors a 5 mm Inferior o igual al 5%; gran mida Menor o igual al 5% |
| Opcions de processament | IQF fresc / sense blanquejar; IQF blanquejat; rostits o saltejats per encàrrec |
| Cap / Tija | Referència 70:30 ±10% en pes; Limitació premium-ric superior o igual al 80%; majúscules-només entre cometes; tija llenyosa/dura Menor o igual a 1% |
| Referència de bolets crus | Diàmetre de la tapa aproximadament 20-50 mm abans de tallar daus; longitud de la tija aproximadament 10 mm màxim abans de tallar |
| pH / Humitat / Matèria seca | pH 6,00-6,80; humitat 88-93%; matèria seca 7-12% |
| Brix / TSS | No s'utilitza com a paràmetre d'acceptació comercial estàndard; lot-TSS específic només a petició |
| Color | Fresh IQF: blanc a crema amb color gris-marró natural de brànquies; Blanched IQF: crema a bronzejat lleuger |
| Textura / Danys | Tendra i carnosa; excessivament tou/fibrós/gomoso Menys o igual al 10%; danyat mecànicament/desigualment Menys o igual al 10% |
| Defectes de color | Marró/decoloració anormal Menys o igual al 5%; material de brànquies excessivament fosc Menys o igual al 5% per a un grau de color clar-Premium |
| Rendiment congelat/descongelat | Aglomeracions sobre tres peces Menys o igual al 5%; gel lliure Menys o igual a l'1%; degoteig de descongelació Fresh IQF proposat Menor o igual al 15%; Blanched IQF Menor o igual al 10%, per prova de lot validada |
| Material estranger | Compost, terra de coberta, base de l'arrel del substrat, descomposició, insectes/larves, vidre, metall, plàstic i pedres absents |
| Embalatge | Cartró de 10 kg, 20 lliures o 20 kg; paquets de servei d'alimentació; 400 g-1 kg al detall; aproximadament 600 kg per encàrrec |
| MOQ / Càrrega | Referència MOQ 12 MT; 20RF aproximadament 10-12 MT; 40RF aproximadament 22-24 MT |
| Port / Temps de lliurament | Qingdao, Xina, subjecte al lloc de producció; aproximadament 15-21 dies després de la confirmació del dipòsit i de l'embalatge |
| Emmagatzematge / Vida útil | A -18 graus o menys; ideal -18 graus a -23 graus; càrrega a -18 graus o menys; 24 mesos en l'embalatge original sense obrir |
| Documents | Especificació, COA, microbiologia, residus/metalls pesats, declaració d'ingredients, certificats, llista d'embalatge i registres de traçabilitat per comanda |
Nota d'especificació:El color dels bolets, la humitat, la matèria seca i el rendiment de descongelació varien segons la matèria primera, el tipus de processament i el lot de producció. Confirmem els requisits vinculants mitjançant la mostra aprovada, l'especificació final i el contracte de venda.
Mida dels daus i uniformitat de tall
La mida del dau declarada és l'objectiu de tall, no una dimensió exacta per a cada casquet i peça de tija. Per tant, combinem el tall nominal amb un rang acceptat, un percentatge de peces uniforme-, fines, sobredimensions i un marge-de peça irregular.
10×10×10 mm.
Aproximadament 8-12 mm.
Objectiu mínim del 90%.
Màxim 5% cadascun.
La concordança d'especificacions separa les formes de bolets a daus, a rodanxes, sencers i altres abans de la cotització.
Proporció-a-de la tija i selecció de bolets crus
El producte tallat a daus pot incloure material de tapa i tija. Una barreja de tija-pesada pot diferir pel color, la textura, l'alliberament d'aigua i el valor percebut d'un grau-ric.
Referència 70:30 ±10% cap-a-tija en pes.
Objectiu de material màxim del 80% mínim.
Subjecte a la disponibilitat-de matèria primera i pressupost.
Màxim proposat 1% en pes.
Aquests valors de composició són estàndards comercials proposats i requereixen la confirmació de la-línia de producció abans de convertir-se en límits contractuals.
Es conserva la imatge-del bolet original original per a la revisió de l'estat del diàmetre, maduresa, brànquies i tija-.
Control del pH, la humitat i la matèria-seca
Per als bolets de botó tallats a daus, el pH, la humitat i la matèria seca són més útils comercialment que el Brix-de fruita. No inventem un valor de dolçor per a la compra de bolets.
6.00-6.80.
88-93%.
7-12%.
Només quan ho sol·liciti específicament.
El pH es mesura en un homogenat descongelat representatiu. La humitat utilitza un mètode gravimètric validat, amb matèria seca calculada a partir del resultat d'humitat mesurat.
IQF fresc vs. bolets IQF blanquejats
| Tipus de processament | Diferència comercial | Direcció d'aplicació |
|---|---|---|
| IQF fresc / sense blanquejar | Sabor natural; major variació de color i alliberament d'humitat | Sopes, salses i productes amb líquid natural de bolets |
| IQF blanquejat | El tractament tèrmic breu redueix l'activitat enzimàtica i dóna suport a l'estabilitat del color | Àpats preparats, pizza i aplicacions-de colors clars |
| IQF rostit/a la planxa | Sabor més fort i normalment menor alliberament d'humitat posterior | Pizza, entrants i servei de menjar-de gran sabor |
| IQF saltejat | Textura pre-cuita i condiments/ingredients declarats | Àpats còmodes i salses-de valor afegit |
El pressupost ha d'identificar el tipus de processament. Aquests camins no són intercanviables i qualsevol ajuda per escalfar, àcid, sal, sal de calci o condiment ha de constar a la declaració d'ingredients aprovada.
Control de color, marronatge i processament
Els bolets IQF frescos mostren naturalment més variacions de color que els productes blanquejats. El producte blanquejat s'avalua per a un tractament tèrmic uniforme i un enrossament excessiu.
superfície blanca a crema; brànquies marrons-grises naturals permeses.
Crema a bronzejat lleuger amb tractament uniforme.
Màxim proposat 5%.
Opció IQF fresca:100% bolets sense sal, sucre, conservants ni ingredient de control-de dauració afegits.Opció tractada:tots els ingredients de processament s'han de declarar.
L'evidència-de la selecció de productes admet la concordança de la forma del bolet, el camí de processament i la qualificació amb l'aplicació final.
Goteig de descongelació, pèrdua de cocció i rendiment de l'aplicació
Els bolets congelats alliberen aigua de manera natural durant la descongelació i la cocció. Avaluem el degoteig de descongelació, la pèrdua de cocció, la textura i el rendiment final segons la formulació prevista en lloc de jutjar només l'aspecte congelat.
Objectiu proposat Inferior o igual al 15% per prova de lot validada.
Objectiu proposat Inferior o igual al 10% per prova de lot validada.
Màxim 5% / 1%.
Màxim 10% en pes.
L'evidència de neteja i classificació permet controlar el compost, la terra, la base-arrel, la-peça danyada i el control-de materials estranys.
Control de defecte físic i{0}}material estranger
Màxim 10%.
Màxim 10%.
Absent.
Absent.
Control microbiològic i{0}}ús previst
Els bolets de botó tallats a daus Fresh IQF estàndard i IQF blanquejats estan destinats a la cuina, la fabricació d'aliments o el processament posterior. L'estat-per menjar-no s'ha d'assumir sense un procés validat, un programa microbiològic i una documentació del mercat-de destinació.
| Prova de referència | Límit de referència |
|---|---|
| Recompte de plaques aeròbiques | Menor o igual a 50.000 UFC/g |
| Coliformes | Menor o igual a 200 CFU/g |
| E. coli / No-O157 STEC | <10 CFU/g each |
| Coagulasa-positiuStaphylococcus aureus | <10 CFU/g |
| Llevat i motlle | Menor o igual a 200 CFU/g |
| Salmonel·la /Listeria monocytogenes | Absent en 25 g |
Finalitzem la llista de proves i els límits segons el tipus de processament, la destinació, l'ús previst, la capacitat de la instal·lació i l'especificació signada.
Control de residus i contaminants
Els LMR de plaguicides i els límits de contaminants-conreus de bolets difereixen segons el mercat de destinació. Confirmem el país objectiu, la categoria de productes bàsics, el programa de risc del client i l'abast del laboratori en lloc de publicar una taula global permanent de metalls pesats-.
LMR de-mercat de destinació i especificació del comprador.
Plom, cadmi, mercuri i altres articles segons els límits del mercat aplicables.
Informe de laboratori acreditat concertat quan es contracta.
Cultiu controlat i producció-tot l'any
Els bolets blancs comercials es conreen en cases de cultiu controlat de bolets, no en camps{0}}a l'aire lliure normals. La temperatura, la humitat i la ventilació es gestionen mentre els bolets creixen sobre un substrat de compost preparat i pasteuritzat.
L'origen de referència comercial és Shandong, Xina, subjecte al lot de producció real. El cultiu controlat admet la producció-tot l'any, mentre que el subministrament congelat continua subjecte a la programació i l'estoc de la fàbrica.
L'evidència de processament de bolets admet la neteja, la retallada, el tall, la congelació i la planificació del subministrament comercial.
Com processem els bolets de botó tallats a daus IQF
Lot, maduresa, mida del tap, color i defectes.
S'han eliminat la base de l'arrel, el compost i la tija dura.
Neteja i esbandit validats.
Talla a la mida nominal confirmada.
S'inclou només per a comandes IQF blanquejades.
Congelació ràpida per a peces separades.
Mida, color, textura, grumolls i matèries estranyes.
Pes, segell, codi, cartró i emmagatzematge en fred.
L'evidència de control de qualitat-de bolets admet controls de processament, registres d'inspecció i verificació de comandes.
Control de qualitat des de bolets crus fins a cartró d'exportació
Maduresa del casquet, color, brànquies, tija, decaïment i substrat.
Mida nominal, rang, fines, sobremida i relació tapa/tija.
IQF fresc o blanquejat, color, humitat i temperatura.
Grumolls, gel lliure, pes, segell, codi, cartró i etiqueta.
Aplicacions per a bolets de botó en daus IQF
10 o 12 mm Escaldat/torrat; alliberament d'humitat, color i distribució.
Fresh IQF de 6 o 10 mm; sabor natural, alliberament líquid i dosificació.
10-20 mm; textura, pèrdua de cocció i distribució visible de la peça.
6 o 10 mm; relació tapa/tija, fins i gestió de la humitat.
10 o 12 mm; compatibilitat de mida, color i planificació-de contenidors mixts.
Tall i processament adaptat al rendiment, porcions i preparació de la cuina.
Vídeo de processament de bolets de botó
El suport existent es conserva com a referència general de processament. Sol·liciteu les imatges actuals de la-instal·lació i del-lot actual quan calgui la confirmació de la-línia de producció per a una comanda.
Opcions d'embalatge a granel i d'etiquetes-privades
Cartró de 10 kg, 20 lliures o 20 kg.
Formats de 500 g, 1 kg, 2 lb, 2,5 kg i 5 kg.
400 g, 500 g, 1 kg o envasos impresos pactats.
Bolsa d'uns 600 kg per comanda.
Confirmem les obres d'art, el codi de barres, l'idioma, la declaració d'ingredients, el panell de nutrició, les marques de cartró i el temps d'aprovació abans de la producció.
Les proves d'embalatge admeten la planificació a granel, de serveis d'alimentació, de venda al detall i d'etiquetes{0}}privades per a comandes de bolets congelats.
L'evidència de la cadena-de fred de bolets-congelats admet l'emmagatzematge, la planificació dels refrigeradors i la continuïtat de l'enviament.
Emmagatzematge congelat i enviament refrigerat
Emmagatzemem i transportem bolets congelats tallats a daus a -18 graus o per sota, amb un rang ideal d'emmagatzematge congelat d'aproximadament -18 graus a -23 graus . Abans de carregar, comprovem la neteja dels contenidors, cartrons, lot, quantitat, etiquetes, número de segell i temperatura del producte.
El MOQ de referència és de 12 MT. Un reefer de 20 peus carrega aproximadament 10-12 MT i un reefer de 40 peus aproximadament 22-24 MT, subjecte a l'embalatge i els palets. Qingdao és el port de referència, subjecte al lloc de producció real, amb una finestra de planificació normal de 15-21 dies.
Certificacions, Documents i Traçabilitat de lots
Revisem BRCGS, HACCP, ISO 22000, Kosher, Halal, la certificació orgànica i el registre d'instal·lacions d'aliments de la FDA amb la instal·lació aplicable, l'abast del producte, la destinació i la comanda. No descrivim el registre de la FDA com a certificació de producte.
Revisar la traçabilitat del lot | Revisar el suport d'auditoria i inspecció | Revisar els documents de certificació
Per què s'obtenen bolets de botó en daus a través del menjar-Groenlandia
Separem els trossos tallats a daus, a rodanxes, a quarts, sencers i a l'atzar.
Distingim IQF Fresc, Escaldat, rostit i saltejat.
Controlem el color, la relació tapa/tija, l'alliberament d'humitat, el sòl i la textura.
Coordinem mostres, COA, informes, traçabilitat i registres de càrrega.
Compareu les formes de bolets de botó congelades | Reviseu les solucions de bolets congelats
Preguntes freqüents sobre els bolets de botó en daus IQF
El producte està tallat a daus o a rodanxes?
El producte primari es talla a daus. Els bolets a rodanxes utilitzen un codi, un gruix i una especificació separats.
Quines mides de daus hi ha disponibles?
Les referències disponibles inclouen 6, 9,5, 10, 12 i aproximadament 19-20 mm.
Quina és la tolerància per als daus de 10 mm?
L'objectiu proposat és d'almenys el 90% dins d'uns 8-12 mm, amb multes i sobredimensions limitades al 5%.
S'inclouen tant els taps com les tiges?
Sí. La relació estàndard proposada és de 70:30 ±10% en pes. Cap-riquit i majúscules-només les qualificacions requereixen una confirmació per separat.
Què és el bolet Brix?
Brix no és un criteri d'acceptació comercial estàndard per als bolets tallats a daus. Utilitzem pH, humitat, matèria seca, color i rendiment.
Quins són els intervals de pH, humitat i matèria-seca?
Les referències són pH 6,00-6,80, humitat 88-93% i matèria seca 7-12%.
Quina diferència hi ha entre Fresh i Blanched IQF?
Fresh IQF conserva més sabor natural i alliberament d'humitat. El blanqueig redueix l'activitat enzimàtica i dóna suport a l'estabilitat del color.
Com es controla el color dels bolets?
Utilitzem estàndards separats de color IQF Fresh i Blanched i inspeccionem el marró, les brànquies fosques i la uniformitat del tractament.
Com es controla el compost i el sòl de tripa?
Controlem el retall, el rentat, la classificació i la inspecció-del producte acabat; El compost visible, la terra i la base de l'arrel del substrat han d'estar absents.
Els bolets alliberaran aigua després de descongelar-se?
Sí. L'alliberament d'humitat és natural. Recomanem proves de rendiment-específiques de descongelació-degoteig i cocció-per a l'aplicació prevista.
S'utilitzen ingredients de processament?
L'IQF fresc pot ser 100% bolet. S'han de declarar els auxiliars de blanqueig, àcids, sals o altres ingredients quan s'utilitzen.
El producte està llest per menjar?
Els productes blancs IQF frescos i normals estan destinats a cuinar o processar posteriorment, tret que es documenti un programa validat de llest-per menjar-.
Quins límits microbiològics s'apliquen?
Els límits de referència es mostren més amunt i es finalitzen segons el tipus de processament, la destinació, l'ús previst i el contracte.
Què és el MOQ?
El MOQ de referència és de 12 MT. La càrrega de productes-congelats mixts es pot revisar segons la producció i la compatibilitat.
Quins documents i suport d'inspecció estan disponibles?
Coordinem especificacions, COA, informes, declaracions, certificats, traçabilitat i inspecció de tercers-per comanda.
Sol·liciteu una especificació de bolets de botó en daus IQF
Envieu la informació a continuació. Revisarem el tall adequat, el tipus de processament, la capacitat de la planta, l'abast del document i el pla de reefer abans de preparar la cotització.
Etiquetes populars: bolets de botó picats, fabricants de bolets de botó picats a la Xina, proveïdors, fàbrica
|
Origen |
Xina (continental) |
|
Tipus |
A rodanxes |
|
Cultiu |
Comú, a l'aire lliure |
|
Temporada |
Tot l'any |
|
Certificats |
HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC |
|
Tramitació |
IQF congelat |
|
MOQ |
12 tones |
|
Vida pròpia |
24 mesos a una temperatura de -18 graus |
|
Embalatge |
1 * 10 kg / ctn, 400 g * 20 / ctn o segons els requisits dels clients |
|
Lliurament |
Per mar |
|
Països exportats amb èxit |
EUA, Canadà, Europa, Israel i Etcetera. |
Un parell de
Bolets de botó blanc superiorSegüent
No
